经营技巧

开饭店亏损的几大原因!超过七条没救了(上)

发布时间:2020-08-06
来源:厚粮餐饮加盟网

近年来,餐饮行业的竞争程度随着餐饮业的迅速发展而变得越来越激烈。开办一家餐馆已不再像"位置+厨师"那么简单了。许多餐馆濒临生死存亡的边缘。
 
根据一些食客多年的经验,编者总结了16家开不开餐厅的原因。老板有十多个特点,赔钱的概率通常很高,让我们来自考吧!
 

1.对完美的贪婪

 
我希望世界上所有的特殊品种都能被包括在食谱中,形成一种大杂烩和不同的东西。没人知道你的特点是什么。
 

2.不准确的地点

 
中国首富李嘉诚一直说,位置仍然是位置,位置的优劣对餐厅的未来管理和发展起着决定性的作用。由于缺乏经验,一些经营者因缺乏经验而匆忙决定餐厅的选址。最终,不仅很难找到顾客的来源,而且还会造成严重的损失。
 
餐饮经营技巧
 

3.租金压力很大

 
租金是一个非常敏感的食品和饮料话题。几年来,每平方30元的租金,现在已经上升到了200元到400元。一开始所有的租金都是19000元,现在已经超过9万元了,成交量也没有发生太大的变化。如果租金不能合理地返还,那么前面的成本就太高了,许多商店会因此倒闭。
 

4.把投资成本太大了

 
投资周期回报太长,抵御市场变化能力差,无法适应商业圈中的新竞争对手。其次,近年来房地产城市运动的兴起,往往会出现新的商圈,旧商圈的消亡,如果投资成本过大,无法应对这种市场变化的影响,往往会出现亏损。
 

5.受众的定位不明确

  
世界的定位,受众与互联网的定位是一种精细的分工,无论是决定白人的富丽还是输家还是普通大众。细分的地区和受众群体都是正确的,菜肴、价格等定位都是正确的。
 

6.蔬菜研发能力薄弱

  
市场在不断变化,世界各地的一个举动根本不可行,昨天用来抢占市场的菜肴,今天可能被竞争对手所取代,必须不断创新。顾客总是喜欢新事物,大多数人都是随潮流而动,当然,要想赚更多的钱,就必须做大多数人的生意。
 
 

7.客户来源结构不稳定,业务好坏

 
游客的短缺,首先可能是由于地理位置的原因,商圈的消费能力不够,今天是满的,明天又冷又清,满的时候很忙,服务的质量跟不上,客户的来源结构更不稳定,第二个原因是你做活动时生意好,不做生意就冷,这说明你找不到合适的目标客户了。

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