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三线四线城市如何玩转餐饮行业呢?

发布时间:2020-08-12
来源:厚粮餐饮加盟网

现在餐饮业务已不再局限于一、二线城市。在三四线小城市,餐饮业的竞争也相当激烈。几乎所有人都在抱怨餐饮越来越难。与三四线城市的小城市相比,大城市的餐饮市场更广阔,商机也更多,但仍有少数餐馆能生存下来。更不用说三四线城市的餐馆了,过去无忧无虑的餐馆营业额近两年开始大幅下降。城市还是城市,消费者也是同样的消费者。为什么生意不再一样了?
 
餐饮加盟创业
 
首先,随着近年来互联网的快速发展,带动了餐饮业的转型升级。传统的餐饮模式已经不适应现代化的发展,越来越多的新型创新品牌餐饮开始迅速发展。而且,在一线城市,商业模式成熟的餐饮品牌迅速扩张并复制到三四线市场,这也对原有的本土同类品牌形成了打击。此外,不属于同一类的餐厅数量也在增加,这将导致餐饮竞争加剧,带走部分消费者。那么,在三四线城市餐饮业不好的情况下,我们如何反击呢?
 
第一,商铺的位置和规模都低于大城市,小城市有一定的商业优势。在同等租金条件下,小城市的可用面积更大,位置也更好。相反,消费者来到一个小地方进行商务消费并不容易,似乎消费者也不愿意多关注餐厅的小面积。当然,小城市的餐馆也要注意位置。人流量大的地方,生意一般不算太差。另外,在社区、商业区、写字楼等流动人口较多的地方,大卖场的位置可以保证足够的人流。
 
第二,把握当地流行趋势,适当创新。大城市有大量的移民,天然食品和饮料种类繁多,也复杂而全面。小城市的流行趋势比较简单,当地人口比较稳定,特点比较突出。只要掌握当地人的消费习惯、口味和爱好,并进行适当的创新,这种创新可以在菜肴、装饰或服务上进行。只要我们能突出差异。
 
第三,小城市的消费水平不高,因为小城市人口有限,消费能力也有限。因此,必须根据消费者的消费能力进行定位。一般来说,人均消费30-50元比较理想。对于小城市的餐馆,我们可以把利润高、销路好的菜作为看家菜、特色菜。虽然畅销但利润低的菜品作为热门菜,虽然利润微薄但能卖得更多。

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