餐饮营销

餐饮营销的十个小套路(上)

发布时间:2020-07-31
来源:厚粮餐饮加盟网

这一生中最常见的一条路是餐饮业的日常生活。现在我已经加入了餐饮业的行列,营销心理学总是需要学习一些。
 
这10个营销套路,你知道,你可以领导餐饮业。
 
餐饮营销的10个套路,你会玩吗?
 
1.排队的人越多,吃的人就越多
 
大多数消费者都有一种公众心态,特别是当一些顾客对购物中心和企业不太熟悉时,他们会选择排队多吃一些餐馆,以降低吃饭的风险(味道不好)。他们会觉得有这么多人选择,所以一定不会太糟糕。
 
餐饮营销
 
一般食肆的实际用途如下:
 
(1)现在,一些企业利用这种心理来雇佣员工排队,以创造知名度。这不是一个长期的解决方案,或者它需要回归到产品本身。
 
(2)在产品的生产中,故意放慢生产速度,使商店形成平等地位,这也是一项不好的政策,容易消耗顾客的耐心。
 
(3)尽量让人们保持在等距区域,以营造生动的氛围,如印刷照片、玩游戏、免费修指甲、手机胶卷、捕捉洋娃娃等。
 
2.消除选择的困难
 
一份好的菜单必然会实践"选择矛盾"的心理学理论--当我们有更多的选择时,我们会感到焦虑。
 
当菜单选择超过一定数量时,客人会感到不知所措,感到纠结。当他们感到纠结时,通常会选择他们以前选择过的菜,这不利于新产品的推广。
 
3.盘子收得慢,翻台翻的快
 
大多数餐厅在用餐期间都会收回盘子,事实上,这会影响餐厅的营业额。
 
当顾客看不见盘子时,他们就不能用视觉信息来提醒自己吃了多少东西。
 
桌上满是盘子的视觉信息会告诉消费者:"我吃了很多东西。"别再吃了。你应该站起来在商场里散散步。
 
4.利用消费者的身体知觉提高翻台率
 
一般说来,营业额高的餐馆销售综合性能与价格的比率。
 
消费者对环境的要求不会太高,只要整体就餐体验能满足他的饮食期望值。
 
有些餐厅的椅子是精心设计的,要坐很长一段时间,使用消费者的身体感觉就不那么舒服了。吃完饭后,赶快离开,所以很难在这些餐厅看到喝酒的场景。
 
事实上,商家想卖的是A/B。加上B可以给你一个比较,并且觉得这个套餐更符合成本效益。

5.菜单上没有货币符号来提高每人的单价
 
在心理上,消费者受到刺激效应的影响。推动效应是下一种知觉的反应,即先前的知觉刺激了这种效应。
 
在菜单中使用$和$时,很容易在消费者心中促进复杂的情绪,也会出现更多以自我为中心或自私的行为。在点菜的过程中,这将是"容易的"。
 
解决方案:您可以缩小或取消菜单上的$,$符号。
 
 

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