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餐饮选址的几点误区!

摘要:餐饮行业创业,选址是第一步,也是特别重要的一步,这点大家都知道。但是在选址的时候,很多刚开始创业的朋友都会出现一些困惑:好店不租,差店不要,店里人流大,客人却很少


餐饮行业创业,选址是第一步,也是特别重要的一步,这点大家都知道。但是在选址的时候,很多刚开始创业的朋友都会出现一些困惑:好店不租,差店不要,店里人流大,客人却很少??
 
误解1:人流和客流的概念混淆
 
要理解的第一点是人流和客流是两个概念。在近十年的品牌建设过程中,瑞华餐饮遇到了不少创业者这样的问题:我当初在选址时,这里的门头人都很多,可为什么开业后,营业额总是上不去?不停的行销。我们常常走进这样一个误区,把人流和客流混淆起来。
 
瑞华餐饮选址负责人孔经理说:“如果我们在火车站附近开一家咖啡馆,火车站的人很多,但是这些人不是住不下,就是住不下,这叫“有人流无客流”。假如在机场,人流量到客流量的转换率非常高,在这里,人流量大约等于客流量。
 
因此,我们在选址时一定要记住观察,我们的目标客户,在门口经过的人流中所占的比例。因此,在选址时我们必须牢记“客流”这一概念,不能让人流的假象所迷惑。
 
餐饮选址误区
 
误解2:好的商店永远也找不到
 
为何有的商铺你永远租不到?许多企业家都是这样想的:只是想找个位置更好一点的商铺,贵一点都没关系,以后赚回来就行了。可以发现找来找去都是一些位置比较靠后的铺位,好的铺位似乎总是看不到招租。那些漂亮的铺面哪儿去了?
 
孔经理说:一般来讲,商场内的商铺分为三类,分别是一类商铺、二类商铺、三类商铺。一级和二级这两种商铺都是不会通过外部渠道散发的,一般是在餐饮圈的一些高层中间分享,所以我们暂时不讨论。至于三类商铺,有的性价比还不错,虽然比不上二、三类火爆,但对于小资创业者来说还是相当不错的。很多人也是找不到这些铺子的,因为它是隐含的,许多商铺经营不善,想要转让出租,却又不方便直接贴在门口(如娱乐场所、发廊等会员卡纠纷的原因),就会把这部分信息张贴在专业房源平台上。
 
以瑞华餐饮为例,在店面选址方面,我们与58、恋家、安居客、房天下等数十家平台合作,共享房源信息,可以掌握第一手隐形房源信息,更方便、更全面地为创业者选址,所以从房源的角度来看,并非没有好的店铺,而是找不到好的房源。
 
误解3:租金越高,质量越好
 
就商店选址而言,像“一分钱一分货”这样的理论是不成立的,这是为什么?有些大品牌在很多二三线城市都很强势时,他进驻商场甚至免费。即便不免费,租金也会有很大的优惠,比如一、二等商铺的价格是每平方米5元,而三、五等商铺的价格就在我们旁边,大概15元。由于这个楼层的商铺平均10块钱,要用你的租金来弥补人家免交那部分租金,平衡收支。
 
孔经理表示,这体现了品牌的重要性,在餐饮市场,有实力的品牌总能获得商圈的青睐,而“单打独斗”往往要吃哑巴亏。所以加盟是个很好的方法,加盟品牌的品牌号召力能帮助你在商场以很低的价格得到好铺子,如果品牌足够低的话,你就能享受到“第二类商铺”的待遇。
 
他补充说:“在餐饮市场,加盟就像是一种保险,它可以避免我们选址时的各种坑,各种陷阱,选择到一个性价比高的店铺。
 
最终,瑞华餐饮要对所有有志创业的餐饮人说,餐饮选址绝不是一件简单的事,突破选址上的误区,实现成功开店赢利,专业的事一定要交给专业的人去做,希望有志之士和我们一起,实现品牌的飞跃!

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餐饮选址误区

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