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餐饮选址的几点误区！

编辑：厚粮餐饮加盟网时间：2020-11-16 16:20:05 点击：

摘要：餐饮行业创业，选址是第一步，也是特别重要的一步，这点大家都知道。但是在选址的时候，很多刚开始创业的朋友都会出现一些困惑：好店不租，差店不要，店里人流大，客人却很少

餐饮行业创业，选址是第一步，也是特别重要的一步，这点大家都知道。但是在选址的时候，很多刚开始创业的朋友都会出现一些困惑：好店不租，差店不要，店里人流大，客人却很少？？

误解1：人流和客流的概念混淆

要理解的第一点是人流和客流是两个概念。在近十年的品牌建设过程中，瑞华餐饮遇到了不少创业者这样的问题：我当初在选址时，这里的门头人都很多，可为什么开业后，营业额总是上不去？不停的行销。我们常常走进这样一个误区，把人流和客流混淆起来。

瑞华餐饮选址负责人孔经理说：“如果我们在火车站附近开一家咖啡馆，火车站的人很多，但是这些人不是住不下，就是住不下，这叫“有人流无客流”。假如在机场，人流量到客流量的转换率非常高，在这里，人流量大约等于客流量。

因此，我们在选址时一定要记住观察，我们的目标客户，在门口经过的人流中所占的比例。因此，在选址时我们必须牢记“客流”这一概念，不能让人流的假象所迷惑。

误解2：好的商店永远也找不到

为何有的商铺你永远租不到？许多企业家都是这样想的：只是想找个位置更好一点的商铺，贵一点都没关系，以后赚回来就行了。可以发现找来找去都是一些位置比较靠后的铺位，好的铺位似乎总是看不到招租。那些漂亮的铺面哪儿去了？

孔经理说：一般来讲，商场内的商铺分为三类，分别是一类商铺、二类商铺、三类商铺。一级和二级这两种商铺都是不会通过外部渠道散发的，一般是在餐饮圈的一些高层中间分享，所以我们暂时不讨论。至于三类商铺，有的性价比还不错，虽然比不上二、三类火爆，但对于小资创业者来说还是相当不错的。很多人也是找不到这些铺子的，因为它是隐含的，许多商铺经营不善，想要转让出租，却又不方便直接贴在门口(如娱乐场所、发廊等会员卡纠纷的原因)，就会把这部分信息张贴在专业房源平台上。

以瑞华餐饮为例，在店面选址方面，我们与58、恋家、安居客、房天下等数十家平台合作，共享房源信息，可以掌握第一手隐形房源信息，更方便、更全面地为创业者选址，所以从房源的角度来看，并非没有好的店铺，而是找不到好的房源。

误解3：租金越高，质量越好

就商店选址而言，像“一分钱一分货”这样的理论是不成立的，这是为什么？有些大品牌在很多二三线城市都很强势时，他进驻商场甚至免费。即便不免费，租金也会有很大的优惠，比如一、二等商铺的价格是每平方米5元，而三、五等商铺的价格就在我们旁边，大概15元。由于这个楼层的商铺平均10块钱，要用你的租金来弥补人家免交那部分租金，平衡收支。

孔经理表示，这体现了品牌的重要性，在餐饮市场，有实力的品牌总能获得商圈的青睐，而“单打独斗”往往要吃哑巴亏。所以加盟是个很好的方法，加盟品牌的品牌号召力能帮助你在商场以很低的价格得到好铺子，如果品牌足够低的话，你就能享受到“第二类商铺”的待遇。

他补充说：“在餐饮市场，加盟就像是一种保险，它可以避免我们选址时的各种坑，各种陷阱，选择到一个性价比高的店铺。

最终，瑞华餐饮要对所有有志创业的餐饮人说，餐饮选址绝不是一件简单的事，突破选址上的误区，实现成功开店赢利，专业的事一定要交给专业的人去做，希望有志之士和我们一起，实现品牌的飞跃！