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餐饮加盟

餐饮(HR)主要培训什么呢?

摘要:第一,提高餐厅经理的专业素质1.餐厅经理的三大经营意识2.餐饮管理人员的六项素质和核心价值观3.餐饮企业的角色扮演4.塑造自己的威望和培养亲缘关系。


第一,提高餐厅经理的专业素质
 
1.餐厅经理的三大经营意识
 
2.餐饮管理人员的六项素质和核心价值观
 
3.餐饮企业的角色扮演
 
4.塑造自己的威望和培养亲缘关系
 
5.处理餐厅经理与下属员工之间的关系
 
第二,在餐饮部门建立一支优秀的服务队伍
 
1.优秀餐饮队伍的组成和下属归属感的培养。
 
2.在饮食方面建立优秀的工作人员队伍。
 
3.餐厅经理的日常管理方法
 
4.餐厅工作人员配置和评价管理
 
5.餐厅部的工作人员培训和培训方案
 
三,在食肆建立优良的服务质素
 
1.为客人创造舒适的就餐环境
 
2.优质服务态度及餐厅服务程序
 
3.餐厅服务质量管理方法
 
4.餐厅个性化服务
 
5.餐厅服务质量管理和控制
 
四,餐厅管理人员的预算目标和福利管理
 
1.确定餐厅预算目标的方法。
 
2.餐厅预算目标的推广方法
 
3.餐厅预算目标的销售控制
 
4.餐厅销售过程的服务控制
 
5.食肆利润管制及评估
 
五,建设高效和谐的餐饮管理队伍
 
1.餐饮团队的概念指导
 
2.培养良好的餐饮从业人员专业精神
 
3.从细节上进行团队管理和建设
 
4.团队沟通和专业动机、规划和标准化
 
5.提高餐饮管理人员的能力
 
(3)食品和饮料的经营和管理
 
一.饮食供应前期规划和投资预算
 
1.早期饮食的准备和规划。
 
2.餐饮企业选址与商业圈效应
 
3.采购餐饮用品和设备
 
4.成立膳食前小组
 
5.餐饮企业的投资预算
 
二.食肆环境管理的规划及安排
 
1.食肆选址规划
 
2.餐厅设计的首要考虑因素
 
3.餐厅的数目、面积和餐厅面积
 
4.餐厅装饰与展示与行为心理学
 
5.肯德基餐饮环境与品牌文化
 
三.饮食供应的六项长期管理
 
1.饮食管理中的常见问题
 
2.餐饮管理的三大误区
 
3.厨房、前厅、库房六种永久性管理方法
 
4.分类、管理和清洁
 
5.定期维护、规范、教育
 
四.餐饮连锁经营和管理
 
1.食品和饮料连锁产品的标准化
 
2.连锁经营与消费者行为分析
 
3.连锁品牌形象战略
 
4.连锁营销战略
 
5.连锁商店的经营和管理
 
6.网点扩展和选址
 
7.采购和分配管理
 
8.专营权管理

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餐饮管理员工的方法 餐饮管理细节知识

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