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中小型餐饮店四大常见倒闭原因?

摘要:很多人可能会觉得餐饮业门槛低,简单易行,是创业的好选择。但是,餐饮老板其实是世界上最难做的工作。餐饮老板基本上无所不能:后端采购与餐饮,中端管理与服务,前端品牌营


很多人可能会觉得餐饮业门槛低,简单易行,是创业的好选择。但是,餐饮老板其实是世界上最难做的工作。餐饮老板基本上无所不能:后端采购与餐饮,中端管理与服务,前端品牌营销,这些都必须专业。市面上开了几个月就倒闭的餐馆数不胜数。你知道这些餐馆关门的原因吗?
餐厅应该如何经营?中小型餐馆关闭的四个常见原因
中小型餐饮店、中小型餐饮店创业
第一,不注重产品,只注重宣传
新店开张的时候,往往会做一些打折活动来引流。高端的可以通过会员制来访问。其实很多人已经熟悉了会员制的套路,充值会员的意愿很低,效果也不好。在这种情况下,如果不注重产品的口感,就不会有回头客。这种情况下,生意怎么变好?
第二,凭感觉选择类别
很多餐厅老板在创业的时候都是根据自己的感受来选择产品类别的。如果你觉得一个产品很有品味,会被客户喜欢,你会选择什么品类。但实际上呢?俗话说“人的意见很难调整”。一个产品虽然不适合所有人,但首先要调查清楚,了解大多数客户的喜好或口味。怎么才能靠自己的感觉?你的产品是卖给客户的,不是自己消费的。想真正做好一家餐厅,一定要多了解市场消费趋势,多花时间研究顾客喜欢的菜品,千万不要盲目选择品类。
第三,店名不考虑传播效果
有些企业家在给一家商店命名时,会使用任何听起来好听的名字。这是完全错误的。想象一下,如果一个顾客在你的餐馆消费后感觉很好,并想把它介绍给一个朋友。但是你的店叫“西燕快餐”,顾客根本不认识前两个字,他怎么介绍给别人?
店铺的命名一定要考虑后期的传播效果,让顾客一目了然你的餐厅卖什么产品,也方便顾客套用介绍。
第四,认为营销就是推广
许多餐馆老板认为营销就是促销。开业时拉新促销;提升品牌知名度,促进销售;生意不好的时候,我也做促销。这种推广方式其实是薄利多销。中小型餐厅一般在原料供应链和盈利产品上没有优势,盲目的推广活动可能导致更严重的损失。而且促销折扣吸引的客户质量相对较低。等你活动完恢复原价,这些客户都不会来了。营销可以做,但是要考虑做一个营销活动的目的是什么。而且营销不用等到生意不好。
现在餐饮行业普遍被认为是好做,门槛低,赚钱快,现金流充裕,吸引了很多创业者涌入餐饮行业,自己创业。但是,如果你不在某个行业,怎么才能真正了解这个行业的内幕呢?如果人知道怎么喝冷暖,就会意识到事情并没有你想象的那么简单。下面说说导致餐饮生意失败的七个原因,希望能让餐饮创业者少走弯路。
 

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