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餐饮加盟

餐饮店服务顾客要注意那些细节?

摘要:餐饮服务中应注意的细节:1.操作玻璃器皿时,应始终握住杯子的底部或杯子的颈部。2.要使用杯垫。3.玻璃器皿和饮料应合理搭配。


餐饮服务中应注意的细节:
 
1.操作玻璃器皿时,应始终握住杯子的底部或杯子的颈部。
 
2.要使用杯垫。
 
3.玻璃器皿和饮料应合理搭配。
 
4.所有的葡萄酒、酒具都应该明亮、干净、无裂纹。
 
5.饮料温度合理:1冷饮威士忌应询问客人是否要加冰。葡萄酒应在室温下饮用,白葡萄酒应冷冻并配备冰桶。3咖啡温度高(冰咖啡除外)。4啤酒应被问到是常温还是冰镇。
 
6.所提供的饮品应与订单相符。
 
7.当饮料快要用完时,询问客人是否需要及时补充。
 
8.服务员不得擅自离职。
 
9.及时更换烟灰缸(烟灰缸内不超过两个烟头)。
 
10.甜点应配上甜点勺子和盘子。
 
11.煮咖啡时,应事先将辅料放在托盘中,咖啡应在咖啡准备好后的短时间内供应给客人。
 
12.为客人更换不同种类或品牌的饮料时,应更换相应的杯子。
 
13.在服务过程中,要时刻关注客人,主动为参观台的客人倒饮料、烟灰缸等,及时取出空瓶、空玻璃杯。

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餐饮管理员工的方法 餐饮管理细节知识

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