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千万别因为顾客因为等待而流失!

摘要:四川火锅店,已经在全国开了一百多家连锁店,无论在哪里连锁店,生意都非常火爆。其成功的原因是什么?


四川火锅店,已经在全国开了一百多家连锁店,无论在哪里连锁店,生意都非常火爆。其成功的原因是什么?因为它在创造"全餐"的"等待效应"方面取得了成功。
 
为了产生"饱餐"的效果,店内会预留一部分桌子作为预订错觉,营造一种等候气氛,借此增加各种等候服务,以留住顾客,赢得口碑。如果等候队伍中有顾客因为等候时间太长而想离开,客人就会前来保留,并承诺在5分钟内安排座位。
 
等待服务很重要,从餐厅的角度来说,留住一桌顾客,就能多创造一些利润;从顾客角度看,用餐高峰期堵车,很难找到停车位,停车时,顾客一般宁愿等一会也不愿另找酒店上述场景中提到的餐厅,非常清楚自己的业务特点和优势,并将候车服务进一步发展为自己的特色服务。在顾客等地的过程中,如何留住顾客是餐厅管理者要考虑的问题。要留住顾客,就得提供好的服务,就得想办法让顾客不厌烦,还要让顾客觉得这个时候等着吃饭是"值得的",不少餐馆在等客服务上出了新招,怪招,以留住顾客。上述案例中的火锅店就是其中较好的一家。
 
1.这里的生意很好。相信大多数人的选择,在这里吃饭。
 
2.这里的服务很好,顾客可以做得很好,餐厅的整体评级也进一步提高了。
 
3.在繁忙时间预留一些地方作适当的调整,以腾出足够的服务空间。

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