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经营一个小型的中式快餐店该怎么做?

摘要:近几年来,中式快餐店还处于发展阶段,市面上的中式快餐店没有多少规模。从市场上的店铺分析来看,大多数的中式快餐店的面积都在30平方米到60平方米之间,超过100平方米就算是比


近几年来,中式快餐店还处于发展阶段,市面上的中式快餐店没有多少规模。从市场上的店铺分析来看,大多数的中式快餐店的面积都在30平方米到60平方米之间,超过100平方米就算是比较大的中式快餐店了。尽管中式快餐店还在发展中,但近几年的发展很好,小规模的中式快餐店该怎么办?
 
开一家小型中式快餐店装修
 
由于对店面规模的需求不大,一般30平方米左右的店面就可以开一家中式快餐店,因为要有基本的面积,所以小的中式快餐店只有30-50平方米。开张就是要做自然装修,快餐店的装修风格自然和一般的店装修风格不一样,中式快餐店的装修应该采用简约的风格,色彩明快,给顾客一种轻松愉快的感觉。店里的桌椅摆放也要有现代感,在空间利用上要更大化利用可占空间,这样桌椅摆放就会更紧凑些,但一定要注意整齐,不能乱套,东西南北各摆一桌。
 
中式快餐加盟
 
一家小的中式快餐店应该有一个合理的分工
 
近几年,中式快餐店发展很好,往来的客人较多,加上店面面积较小,给人一种很忙碌的感觉,但事实也是如此。因此,小型的中式快餐店在经营过程中要分工明确,不然人多了就会忙得不亦乐乎,哪位员工负责哪块区域做什么要分清,这样在快餐店的经营者可以更快、更有效地完成工作,给顾客好的用餐感觉。“快”字很重要,不是说让顾客吃快一点走人,而是说上菜要快,分工时可配一名厨房机动员,保证快餐店的某些工作能有效地进行。
 
小型中式快餐店应做好卫生清洁工作
 
中西式快餐店的菜很便宜,很多顾客都比较喜欢去吃,为了能让往来的顾客吃得开心,吃得放心,快餐店就要做好卫生清洁工作。无论是厨房服务员还是大堂服务员,动作一定要熟练、迅速,才能满足顾客来了就吃、吃完就走的需求。桌子、餐具等需要清洁的也要及时处理,给顾客留下好印象,保持店内舒适整洁。
 
小型中式快餐店应准备每日之菜
 
快餐厅往来的顾客较多,无论是正午或夜间,人多人少,对菜品的需求也较大,中式快餐店除了每日准备的菜品外,还要增加菜品的种类,给顾客更多的选择机会,菜品少的话肯定满足不了每天来的客人。小的中式快餐店经营者要每天想好第二天要做什么,哪些需要增加,哪些需要减少,及时反馈给厨房和采购员,制定好每日计划。
 
开设一个小型的中式快餐店要做的事情很多,经营者在开店时要有自己的计划,把一些事情安排好,分工好,使店的运作更有序。商店的经营绝不能偷懒,尤其是像中式快餐店这样的小商店,要花很多心思,许多事情都需要经营者亲自把关。

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