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餐馆老板留人在店里的六个技巧

摘要:餐饮部的管理内容非常丰富,员工的工作压力也非常大,很容易发生员工离职的情况。尽管如此,仍有一些餐厅员工流动性不大,这是因为餐厅店长的能力相对较高,能留住餐厅员工,


餐饮部的管理内容非常丰富,员工的工作压力也非常大,很容易发生员工离职的情况。尽管如此,仍有一些餐厅员工流动性不大,这是因为餐厅店长的能力相对较高,能留住餐厅员工,减少人才流失。下一步,我们将分享六位餐饮店长留人绝招,希望对各位创业者有所帮助。
 
餐饮留人技巧
 
第一,餐厅经理的热情接待
 
商店经理每次都会亲自迎接新员工到商店来,以减少新员工的尴尬。由于他们是第一次接触,没有归属感,非常害怕面对的问题是要找谁。因为商店经理会在短时间内出现,所以可以把他们心中的石头放下。而且,他们也因为这一小举动,使得店长变得很信任他们。
 
第二,餐饮店长需要记住员工的姓名
 
新员工加入后,首先要让他们介绍一下自己,这时就需要店长在短时间内记住他们的名字以及每个人的形象,这样工作起来才会很亲切,避免喊“喂”的尴尬,还有利于员工融入新的大家庭,让员工爱上这份工作。
 
第三,店长信息的共享
 
一些员工对周围的环境很不熟悉,身为餐饮店的店长需要学会分享这些“小信息”,这样才能让他们清楚地知道周围有什么样的便利店、什么样的餐馆、附近有什么样的饮料店,以及大家更喜欢的服装店等等,这样才能让员工尽快地熟悉和喜欢上这里。
 
第四,店长的规范管理
 
对那些刚进入公司的员工,餐饮店长需要进行规范管理,把与老员工同样的杯子发给新员工。在新员工入职后,餐饮店长需要在短时间内向采购部门申请杯子,并打印出新员工的姓名,这样也可以避免拿错东西。
 
第五,餐饮店长的权威
 
饭堂老板和饭堂员工在饭堂吃饭时,为了自己工作时的“权威”,需要保持一种隔阂感,这样才能让员工从内心深处对他非常尊敬,并且会好好工作,从而使饭堂的生意越来越好。
 
第六、餐厅经理应学会灵活安排员工的工作时间
 
由于餐饮业的生意比较忙,所以餐饮业的店长必须合理安排员工的工作时间,当新来的员工到来时,绝不能一口答应。假如让他们从一开始就跟上老员工的步伐,将会使很多人甚至在实习前就离开。由于新来的员工还不习惯工作强度,过长的工作时间很容易使他们感到不适应。
 
上面是餐饮店长留人的技巧介绍,希望能对各位朋友有所帮助。另外提醒各位餐饮店长,作为店员一定要做表率,面对问题时,要冲锋陷阵,这样才能发挥好作用,让员工喜欢这个大家庭,渐渐地就能留住很多的顾客资源,避免出现人才资源流失。

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