欢迎进入厚粮餐饮加盟连锁网!

餐饮加盟

这些餐饮技巧你一定要知道!

摘要:客人用餐后,可主动为客人更换餐盘,清理垃圾,撤掉餐具,并将餐具装满茶水,当客人看见外面有排队的人,心理会明白你的意图,会自觉地离开。但响项APP小主认为,当女顾客排班


盘子收得快,翻桌也快
 
客人用餐后,可主动为客人更换餐盘,清理垃圾,撤掉餐具,并将餐具装满茶水,当客人看见外面有排队的人,心理会明白你的意图,会自觉地离开。但响项APP小主认为,当女顾客排班时,应该减少回收餐盘。在顾客看不见餐具时,就不能用视觉信息来提醒他们已经吃了多少。餐桌上满满一盘菜的视觉讯息会告诉消费者:“已经吃了很多了,别再吃了,该起来逛商场了。”
 
不要让顾客吃得太饱
 
当你饿的时候,你会觉得这道菜很好吃,如果你吃到8分饱,你也会觉得这道菜很好吃,但当你饱的时候,你会觉得这道菜很一般,也许下次你不会再来了,这就适得其反了。像快餐米饭一般都可以随便吃饱,当我们去稍好一点的餐馆时,米饭是要收费的,而且菜的分量也比较小。事实上大家都知道,每人最多吃两碗饭,成本也不会增加多少,但老板为什么要收费,就是不想你吃得太饱。觉得自己的饭馆不好吃。
 
餐饮经营技巧
 
运用数字削弱价格的能力
 
菜谱中的价格不是定整数,最好是以0.99或0.98结束,比如以19.99或19.98结束。尽管19.9和20之间的差别只是1毛钱,但给客人的感觉是201比10,这两者之间的差距就是一个量级。那是一个很经典的定价策略
 
多次小幅度的涨价
 
在这样的餐馆里,一份特色干锅是19.9元,很多顾客都觉得吃起来很好吃很划算,但没几天顾客就发现价格涨到29.9元。这是大家对他的一种评价。但由于价格上涨幅度不大,一次只有0.5元的肠粉到店后,还是愿意接受。每份从4元涨到了8元/份。
 
上菜时报的菜名
 
如今许多餐饮店在上桌时都会省略菜名这个步骤,其实这并不好,为什么?引入牌菜肴,增加价值感,引入新增菜肴有利于推广和提高,说明赠送菜肴,提高顾客对餐馆的好感。

声明:

本文由【这些餐饮技巧你一定要知道!】作者原创,未经允许,禁止抄袭,违者必究!图片如有侵权,请联系删除。

本文标签:

餐饮经营技巧 餐饮推销技巧

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

餐饮项目推荐

优麦烘焙加盟
优麦烘焙加盟
投资额:0-3万
热度:
我要加盟
顶膳牛排加盟
顶膳牛排加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
老虎黑糖茶加盟
老虎黑糖茶加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
香港满芬丝袜奶茶加盟
香港满芬丝袜奶茶加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
优粮生活快餐加盟
优粮生活快餐加盟
投资额:10-20万
热度:
我要加盟
经营技巧排行榜
  • 1现碾鲜米机1566
    现碾鲜米机
    投资额:0-10万
    热度:
    查看详情>>
  • 2茶油炒饭加盟1555
    茶油炒饭加盟
    投资额:5-10万
    热度:
    查看详情>>
  • 3水果龙虾加盟1522
    水果龙虾加盟
    投资额:5-10万
    热度:
    查看详情>>
  • 4手撕鸡架加盟1388
    手撕鸡架加盟
    投资额:5-10万
    热度:
    查看详情>>
  • 5小趣茶茶饮加盟200
    小趣茶茶饮加盟
    投资额:2-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 6福井日本料理加盟200
    福井日本料理加盟
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 7吉布鲁自助餐加盟200
    吉布鲁自助餐加盟
    投资额:0-8万
    热度:
    查看详情>>
    • 加盟指南
    • 经营技巧
    • 餐饮营销
    首页 |公司简介|法律声明|正在咨询|加盟动态|联系我们 |网站地图