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餐饮管理员工犯错怎么批评比较好?

摘要:餐饮工作已经很累,很容易受到委屈,如果错误的经理批评不当,每时每刻都要辞职离开,那就真的很难做了!但是如果一个员工犯了一个错误,他就得批评和纠正它!


餐饮工作已经很累,很容易受到委屈,如果错误的经理批评不当,每时每刻都要辞职离开,那就真的很难做了!但是如果一个员工犯了一个错误,他就得批评和纠正它!
 
教你一种"三分钟批评法",让你的员工觉得被批评是一种关注,被指责为"打就是吻,骂就是爱",这样你就可以开诚布公地接受批评,改正错误,积极工作。
 
餐饮管理细节知识
 
先听,然后评估
 
理解事实是正确批评的基础。一些经理在兴奋的时刻不加区别地批评员工,忽视了对事件本身的全方位调查。
 
听员工解释时一定要冷静、专注、诚恳,否则会让员工觉得你不是在听他的解释,而是在质问他。
 
只有知道发生了什么,你才能做出正确的评估和处理。如果是员工错了,就直截了当地指出问题,永远不要再指出问题,教他如何解决问题;如果是有原因的话,告诉他该怎么做才能避免误解,鼓励他受到鼓励。
 
先确认,再批评
 
对于看似无关紧要的员工,但从长远来看,会对工作产生巨大的负面影响,或者员工的个性原因,不要在公开场合指出,而是要私下交流。
 
沟通的技巧是肯定,然后批评,并帮助他找到解决办法和措施。
 
因为人们有各种各样的个性,比如高尚的员工,他们中的大多数人都非常有条理、细致、勤奋,但他们有时过于乐观,忽视重要的规划问题。
 
对于这样的员工,经理们应该首先肯定他对工作的高度热情,然后清楚地指出他忽视细节和计划的严重后果,然后帮助他制定一个更合理的工作计划,让他留在原地。
 
先斥责,后平息
 
如果你的员工做错了事情,比如恶意违反规则,虐待顾客和同事等等。
 
你应该及时处理这种不良行为,不要等很长时间才能处理。公开指出他们的错误,并要求他们解释和承诺,否则其他员工会认为你默许和纵容这种不良行为,从而模仿和影响了工作氛围。
 
不过,市民的批评应该是错误的,以达到以身作则的目的。
 
事后一定要采取一些绥靖的态度,用一两句热情洋溢的话或有意识地对其他员工说:我认为他有前途,所以我批评他,以激励他更努力地工作。
 
这样,员工不仅可以被说服,意识到自己的错误和正确,还能发挥巨大的激励作用。

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