餐厅经营怎么稳定住老顾客？
编辑：厚粮餐饮加盟网 时间：2020-08-06 17:44:42 点击：
摘要：常客是餐馆经营收入的基本保证。因此，稳定老客户是餐厅经营的一项非常重要的任务。要点和方法如下：
常客是餐馆经营收入的基本保证。因此，稳定老客户是餐厅经营的一项非常重要的任务。要点和方法如下：
(1)尽力提供便利
为了让顾客对餐馆的服务感到信任，餐馆只需要这样做，而且要为顾客提供更多的便利。只需要仔细研究，有很多方法可以提供方便。例如，当顾客需要使用餐巾纸时，服务员已经把餐巾纸放在顾客手里；送餐；现场服务；代表顾客保存葡萄酒。
(2)了解常客的习惯
餐馆的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们喜欢的坐姿等其他细节，为他们提供具体的服务打下基础。
(3)不要随意向顾客表达你的观点
当顾客与餐馆的经营者交流时，主要是为了娱乐，但有时很简单，需要有人倾听。事实上，他不需要别人给他任何意见。一些运营商认为他们对客户非常熟悉，应该随意参与预约，这是不合适的。经营者应该做的是尊重顾客的意愿。
(4)客户保全面子
有些顾客喜欢开玩笑，但是餐馆的经营者一定不能随意和顾客开玩笑，更别说在开玩笑的时候让顾客不开心了。一旦他们伤害了顾客的脸，他们就会失去顾客。
(5)坚持服务质量和菜品质量
经营者很清楚这一点，他们有时会考虑到餐馆经营中的一些小错误。然而，餐馆不应该把这种理解和理解作为降低质量的原因。因为顾客的原谅是基于他对餐馆质量的充分肯定，他认为质量的保证是对餐馆的尊重。因此，如果餐馆的质量降低，顾客会认为这是对他的不尊重，这迟早会使顾客失去对餐馆的信任。
(6)常客优惠
任何一个消费者在消费时都愿意接受利益，而实惠的消费也是大多数消费者所需要的。因此，给老客户好处也叫“搭客”。有两种常见的方式：直接贴现和定期还款。直接折扣是指通过贵宾卡、直接折扣、优惠券和食品礼品给予顾客直接利益。常规奖励是通过消费积分等方式积累顾客在餐厅的消费。并在正常时间或达到一定分数时，给顾客一定份额的免费膳食或礼物。
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