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开饭店亏损的几大原因!超过七条没救了(下)

摘要:团队的退出和进入机制非常重要,人们往往只想到进入,而不是退却。厨房团队非常关键,很多老板在投资中不了解人员。


餐饮经营技巧:开饭店亏损的几大原因!超过七条没救了(下)

1.管理团队不稳定,更替率高

 
团队的退出和进入机制非常重要,人们往往只想到进入,而不是退却。厨房团队非常关键,很多老板在投资中不了解人员,人员不稳定地做了一段时间,被厨师"绑架",临时换人,产品的质量就会变差。
  
餐饮推销技巧

2.思想狭隘,人不可能发挥自己的才能。

 
所有有能力的人在思想和实践上都必须与他们的老板意见相左。老板认为能干的人比他自己更与众不同,在嫉妒、晚期红眼病、狂犬病爆发中燃烧,直到有能力的人消失。
 

3.高眼睛、低手、吹牛

 
有许多不切实际的想法,很少有脚踏实地的工作。日日夜夜地改变矛盾,使员工对该做什么感到不知所措。谁知道老板说的是真的?这位所谓的君主不开玩笑,他说的是他不应该胡说八道。
 

4.掺假和虚假,欺骗顾客

 
清楚地告诉顾客,收取12%的折扣,但在顾客手中,却变成了2%的折扣。我也有一句话:葡萄酒没有折扣,海鲜没有折扣,主食没有折扣。绝大多数餐饮企业做重复的客户业务。顾客不能作弊。
 

5.在雇员面前一再违反信任

 
呼吁员工提高服务水平,奖励表现良好的员工。但在活动结束后,老板不提也不问,如果什么都没发生,员工还会有工作热情吗?增加工作岗位和交友报酬都是衡量老板信用的关键时刻。没有信用就是拒绝员工。
 

6.习惯上拖欠供应商的款项

 
供应商的钱很容易被拖欠吗?如果你今天欠了钱,明天你就会提高价格。如果你想换供应商,立刻转过脸来。如果你不结账,倾听是多么糟糕。制造谣言和诽谤是在它力所能及的范围内做任何事。你什么都不能利用。
 

7.忘记善,忘记义,怕合作者赚钱

 
在寻求帮助的时候,要热情对待对方并照顾好他们。当目标实现后,找借口承担敷衍了事的责任,不愿承担责任。这样的老板,谁愿意第二次合作呢?记者、广告商、公职人员、朋友、工匠、税务主管等,很可能会从"显贵"变成"恶棍"。
 

8.大胆和欺骗性

 
非法经营可能会把餐馆老板关进监狱。伪造消防程序、伪造发票、偷水电、偷煤气、偷税、未经批准经营河豚鱼、集资骗钱等。餐馆老板的脑壳一般不太硬,一旦出了问题,就受不了时间,更多。

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