餐厅服务员必须要知道的推销技巧！
编辑：厚粮餐饮加盟网 时间：2020-08-05 14:15:44 点击：
摘要：服务员应该熟悉菜单上的每一道菜、主要原料、配料、烹饪方法和名菜的味道。因此，当餐厅培训服务员时，厨师可以解释菜肴，让服务员品尝。
1.熟悉菜肴是营销的前提
服务员应该熟悉菜单上的每一道菜、主要原料、配料、烹饪方法和名菜的味道。因此，当餐厅培训服务员时，厨师可以解释菜肴，让服务员品尝。
介绍菜肴应该能调动顾客购买的积极性。在介绍客人时，侍者不仅要介绍菜肴的成分，还要强调菜肴的烹饪特色，强调哪些名厨做菜，让客人有品味的欲望。如果菜的名称带来了一些典故和起源，侍者必须把菜肴的典故和起源结合起来，以生动地介绍菜肴，以引起顾客的兴趣。这种推广效果更好。
2.适时推荐高价菜肴
有些人说："做服务生有什么困难？顾客可以记住他们点的东西，等后排上来，你不这样做吗？
我们说的是"记住你想要的"是自动销售。这样，顾客主动点餐，服务是被动地接受点菜，而不是主动地通过介绍、推荐菜肴来影响顾客的选择。这种销售当然容易，服务生对促销的贡献很小。
如果你看到顾客不愿意点菜，服务员应该及时介绍和推荐高价菜；如果客人主动要求服务员推荐八道菜，那就更方便了。一般来说，应该推荐高价的菜肴和饮料。
3.体谅和关心顾客
虽然早前推出了一些促销方法，但如果餐厅只想增加销售额，推荐高价菜肴，那就大错特错了。记住，营销的目标是为顾客提供满意的水晶产品和服务。服务质量的评价标准不在于是否符合服务标准和规范，而在于顾客是否满意。因此，餐厅服务员应该理解、考虑和关心顾客。
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