好煎道生煎如何有效的控制人力成本？

编辑：厚粮餐饮加盟网时间：2020-09-10 14:52:06 点击：

摘要：在人力资本越来越高的今天，每家餐厅都在寻找省钱求利润的最佳途径。特别是对于餐饮企业来说，“减法”已经成为餐饮业生计的“唯一法则”，省下的每一分钱都有可能直接转化为

在人力资本越来越高的今天，每家餐厅都在寻找省钱求利润的最佳途径。特别是对于餐饮企业来说，“减法”已经成为餐饮业生计的“唯一法则”，省下的每一分钱都有可能直接转化为利润。那为什么减法更迷信呢？今天我们来看看如何有效控制人工成本！

1.提高员工技能，实现一岗多能

目前大多数餐饮企业仍然坚持一人一岗不变的排班原则。其实可以更灵活一些，根据员工的技能和技能熟练程度，时间粒度可以细化到一个小时甚至更低，实现一人多岗。比如一个人要连续做11个小时的服务员。多技能潜力挖掘出来后，他可以接收1小时，然后传食物4小时，中间休息1小时，然后接收传食物2小时。一天只需要工作8小时，中间可以休息。

对于员工来说，这种最小化时间粒子的调度方式，时间更短。对于企业来说，节约时间是资本，将时间保持在司法规定的范围内也是企业社会责任的体现。一个人岗位多，对个人事务的要求就高，餐饮企业就要多做员工培训，充分调动员工的潜力。而且这种方法更适合标准化水平较高的餐饮企业。

2灵活安排人力，合理使用临时工

知道如何提高正式员工的工作效率，还要注意临时工的价值。随着中国“人口红利期”的过去，劳动力市场将逐渐进入供不应求阶段。沿着这条道路，未来餐饮业的就业模式将发生巨大变化。固定合同制的员工会越来越少，灵活的工会会越来越多按时发工资。因此，减少正式员工数量，多使用临时工，将是未来餐饮就业的主要方向。

根据人力资源的大数据，可以提前预测客流高峰或低谷的持续时间和人力需求。比如在晚上11:00-2:00的高峰期，11名正式员工无法应付的情况下，可以适当安排兼职。兼职人员可以在完成预定的工作时间后离开，这样就不会在低谷期浪费人力，餐厅的固定员工也可以相应减少。

这是好煎道生煎包加盟店控制人工成本的方式，非常有效，对员工有益无害，达到双赢。同样经营餐厅的朋友学的很快！