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餐饮业怎么提高顾客管理的方法

摘要:建立客户数据库。营销人员应对一天中每一时间进食的顾客数量进行初步统计,逐个记录已识别客户的相关信息,并将其输入数据库。


1.建立客户数据库。营销人员应对一天中每一时间进食的顾客数量进行初步统计,逐个记录已识别客户的相关信息,并将其输入数据库。
 
2.顾客调查。了解客户和了解客户是营销人员的最低工作。在客户调查中,营销人员应该考虑顾客喜欢哪种食物,他们期望什么食物,以及他们是否反对这道菜的价格。应该清楚地知道有多少能满足顾客的需求,竞争对手有什么优势等等。
 
餐饮营销方案
 
3.对顾客进行分类和管理。根据顾客对餐厅的态度,可分为忠诚顾客、品牌转移顾客和非品牌忠诚顾客,并培养忠诚顾客。根据客户消费价格,可分为ABC类。A类,大客户,消费量大,客户数量少;C类,小客户,消费量低,客户数量大;B类,一般客户,AC客户之间。管理的重点是做好A类客户,照顾好B类客户。
 

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